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立冬節氣吃什么傳統美食
作者:中糖院 時間:2020-12-15 17:07:50 瀏覽:76

  立冬意味著冬季的到來,立冬進補歷來是民間流傳已久的習俗之一。以下是小編為大家準備的關于立冬吃的傳統美食,歡迎大家前來參閱。

  立冬吃什么食物

  1、餃子

  為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年的交換時間,而立冬是秋季和冬季的交換,故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

  2、蘿卜

  立冬時節正是吃蘿卜的好時機,蘿卜雖然長相不佳但是卻有著很高的營養,白蘿卜味道甘甜,立冬吃蘿卜能調節肝火,肺熱的人群是非常適合吃白蘿卜的,具有消炎、解毒的作用。另外立冬季節干燥,吃蘿卜可以改善皮膚狀態,補充營養。

  3、鯽魚

  立冬以來吃鯽魚的習俗已經有一定的歷史傳承由來了。鯽魚具有開胃的效果,同時還能幫助消除水腫,還具有清熱解毒的功效。立冬時吃鯽魚很不錯的。

  4、香飯

  在廣東一帶有些地方的立冬習俗是吃“香飯”還要吃甘蔗。香飯實際上就是蝦米、香菇、芹菜這些做的炒飯。我們都知道立冬時節的甘蔗已經是成熟了,這個時候吃甘蔗是不上火的,同時還能起到保護牙齒的作用。

  5、羊肉

  立冬時節吃羊肉正當時,立冬吃肉進補,而羊肉中富含蛋白質、脂肪和碳水化合物,這三者被稱為產熱營養素,食用產熱量多,御寒效果最好。另外還有狗肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等也都不錯。

  6、白菜

  冬天是各類蔬菜的淡季,但卻是大白菜大量收獲的季節,北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。

  7、山藥

  冬季是山藥當季時候,山藥營養豐富,富含大量黏液蛋白、維生素及微量元素,可以降血壓、安穩心神、美容養顏,非常適合冬季食用。

  8、柿子

  柿子的營養價值很高。尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效,立冬吃柿子對身體有很大好處。

  9、柚子

  中醫認為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養容,是醫學界公認的最具食療效益的水果。

  立冬吃什么傳統食物

  常言道:“一日半根蔥,入冬腿帶風?!?/p>

  中醫認為:大蔥有發表通陽、解毒調味的功效,可以用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等癥狀,適合在立冬節氣時吃,以抵抗冬季濕寒、減少疾病的發生。

  對此還有一句諺語叫:“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤”。

  交冬糍

  立冬時節心靈手巧的人會做一種叫做“交冬糍”的小吃。

  交冬糍原來是用來祭祀的糕點,或者在慶賀豐收的時候吃的,現在成為了立冬節氣時的傳統食物。

  交冬糍做法

  1、用糯米為原料,浸泡后放到蒸籠里蒸熟。

  2、然后迅速放在石舀里舂,直到綿變得軟柔韌。

  3、趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀,擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動,即可取食。

  吃餃子

  諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!?/p>

  北方人一年四季都吃餃子,每逢有重大節日或者歡慶的時候都會要吃餃子,俗話說“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”說的就是立冬節氣時吃餃子的傳統,餃子從外形上看很像耳朵,以前供暖設備簡陋,很容易凍壞耳朵,因此人們認為立冬節氣吃了餃子,冬天的時候耳朵就不會受凍。

  有些地區還有吃“倭瓜”餡餃子的傳統。

  吃甘蔗

  俗話說:“立冬食蔗齒不痛”。

  立冬節氣時正是甘蔗上市的時候,人們認為,此時的甘蔗已經成熟,吃了不上火,而且,吃甘蔗可以鍛煉到牙齒,甘蔗營養豐富,吃了還可以滋養身體。

  甘蔗活動

  在產甘蔗的地區還有劈蔗的游戲活動。

  1、參加者手握一根完整的甘蔗,把蔗節上的芽和氣根削去,然后站到板凳上,左手按住蔗稈,使其穩立在地上;

  2、右手拿著刀,刀背朝著尾稍,比賽開始之后,迅速把刀口翻轉過來,先完成者為勝。

  立冬又稱“交冬”,意為秋冬之交。在古代的時候每逢立冬節氣,家家戶戶都要熬制草根湯,所謂草根就是各種中藥材,草根品種眾多,配方也多種多樣。

  草根湯熬制方法

  1、將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片。

  2、下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊。

  3、再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

  釀黃酒


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